1、螃蟹洗净。
2、掰开蟹壳，去腮，将蟹肉斩成块。
3、年糕切片。
4、锅内放少量油烧热，将蟹壳略煎变红捞出。
5、下葱姜和咸鸭蛋黄炒香后放入蟹肉翻炒。
6、加入年糕翻炒，加入料酒、白糖、白胡椒粉、盐，加入少许水，放入蟹壳加盖小火略焖。
7、出锅装盘。